Koldhævet citronbrød

Koldhævet citronbrød

koldhævet-citronbrød
Foto: Kira Brandt

Ingredienser

10 gr. gær
4 dl. koldt vand
1 tsk. salt
2 spsk. olivenolie
Reven skal af en økologisk citron
500 gr. hvedemel

Sådan gør du

Gæren røres ud i vandet. Tilsæt salt, olivenolie og reven citron. Rør melet i. Rør dejen godt igennem (den skal være klistret og lind). Sæt den til hævning i køleskabet med et vådt viskestykke over. Hæver i 24 timer. Mindre kan også gøre det, men bedste resultat opnås ved lang hævetid.

Læg bagepapir på en bageplade og hæld dejen ud derpå. Bages i ca. 20-25 min. ved 200 grader.